Wir trafen uns um 13.30 Uhr auf dem Hofgartenparkplatz und fuhren in Fahrgemeinschaften nach Karsee. Von dort wanderten wir teils auf dem Skulpturenweg und weiter durch den Wald über Schweinberg nach Leupolz. Dort wurden wir erwartet von Käsermeister Pohl. Nach der Begrüßung und Einweisung und Ausstattung mit Schutzkleidung wurden wir durch die Bauern Käserei Leupolz geführt. Die Käserei ist eine Genossenschaft, wurde 1960 gegründet und wird von ca. 170 Bauern getragen.

Täglich werden ca. 130 000 l Milch von ca. 150 Landwirten von Tankfahrzeugen abgeholt. Davon sind ca. 12 000 l täglich  Milch von 21 Demeter-Höfen, und ca. 13 000 l Milch von 10 Naturland-Höfen. Bei knapp der Hälfte der Milch handelt es sich um Emmentalermilch, also um Rohmilch, die ohne Silofutter erzeugt wurde.

Die Milch wird verarbeitet zu Hart- und Schnittkäse und Butter. Wir haben in der Führung gelernt, dass für den Hartkäse Emmentaler Käse und Bergkäse keine Silomilch verwendet werden darf. Außerdem haben wir gelernt, dass für den Allgäuer Emmentaler und den Allgäuer Bergkäse nur Rohmilch verwendet wird. Diese beiden Käsesorten haben den Zusatz gU, geschützter Ursprung.

Einkaufen kann man Käse und Butter auf Leupolz im Laden, im Regiomat, in vielen Hofläden, bei Edeka und REWE.

Die Führung war sehr interessant. Wir lernten die einzelnen Schritte der Käseherstellung kennen, sahen die Emmentalerlaibe in den Regalen liegen und sahen, dass alles sehr hygienisch sein muss. Am Ende durften wir im Besucherraum Emmentaler Käse, Bergkäse und Drumlin kosten.

Danach wanderten wir über Leupolzhof am Rand des Waldes dem Abend entgegen zurück nach Karsee. Fast alle gingen anschließend mit zur Einkehr ins Bottega nach Vogt. Zurück in Wolfegg waren wir gegen 19.15 Uhr.

Teilnehmer: 18
Wanderstrecke: 7 km

Wanderführererinnen: Bärbel Zorell und Carola Schmitt (konnte leider nicht dabei sein)

Wanderbericht: Hilde Kling